Soczysty omlet śniadaniowy z pomidorem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 jajka kurze
0,5 szklanki mleka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 średni pomidor
1/3 pęczka szczypiorku
szczypta oregano
szczypta bazylii
sól
pieprz
10 dag startego tłustego sera żółtego
0,5 łyżki oliwy z oliwek

Opis:

Gdy nie chcę kolejny raz przyrządzać dla swojej rodziny "oklepanej" jajecznicy... sięgam po bardziej wykwintne, smaczne i równie szybkie rozwiązanie: soczysty omlet z pomidorem.

Jajka roztrzepać w garnuszku wraz z mlekiem. Dodać proszek do pieczenia, sól i pieprz. Patelnię (najlepiej teflonową) lekko nasmarować oliwą. Rozgrzać ją i wlać zawartość garnuszka. Patelnię przykryć pokrywką i piec na średnim ogniu około 5 minut. Posiekany szczypiorek wsypać na wierzch omletu, ponownie przykryć. Po minucie odkryć i starannie przewrócić na drugą stronę. Pomidora pokroić w cienkie plastry i rozłożyć równomiernie na wierzchu omleta. Posypać oregano i bazylią a na koniec startym serem żółtym. Przykryć i pozwolić się mu rozpuścić.

Podawać na ciepło, najlepiej do pieczywa tostowego lub grzanek.