Sok z buraków ćwikłowych i kapusty kwaszonej

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

na 1 część soku z kwaszonych buraków dodaje się 1-2 części soku z kwaszonej kapusty białej lub czerwonej. a sok, to nie ten kwas z kapusty, tylko ukwaszoną kapuste przepuszcza się przez sokowirówkę i to jest ten sok z kapusty białej bądź czerwonej - modrej.

Opis:

Sok z obu kwaszonych warzyw może być przechowywany zarówno zapasteryzowany jak również z pominięciem pasteryzacji ale ten ostatni w temperaturze blisjkiej zera stopni. A pasteryzujemy w temp. 90⁰C w ciągu 15 minut, po czym schłodzić.