sopa de sandia con aceite de albahaca, zupa arbuzowa z olejkiem bazyliowym
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
zupa:
1/4 sredniej wielkosci arbuza,
3 srednie pomidory,
sol, pieprz,
olejek bazyliowy:
2 galazki bazylii,
oliwa z oliwek (ok 1/2 szklanki),
przybranie:
6 pomidorkow czeresniowych,
6 kostek arbuza,
6 lisci bazylii.
Opis:
chcialem napisac: ¨zaskocz znajomych¨ ale do tej zupy bardziej pasuje: ¨przeraz znajomych¨ :)
danie jest na dwie osoby. w razie wiekszej liczby gosci wystarczy zwiekszyc ilosc skladnikow zachowujac proporcje.
jest to wysmienity chlodnik, dobry w lecie jako zupa lub przystawka serwowana jako koktajl.
obieramy i kroimy arbuza oraz pomidory. wybieramy dokladnie pestki, polecam takze obrac ze skorki pomidory. kroimy, zachowujac do dekoracji 6 kostek arbuza (takich 2x2 cm). miksujemy lub przecieramy aby usunac ewentualne pestki. solimy i pieprzymy do smaku.
sparzamy pomidorki czeresniowe i obieramy ze skorki. odstawiamy do schlodzenia.
obieramy z listkow galazki bazylii i miksujemy je z oliwa. solimy do smaku.
wykladamy na dwa glebokie talerze po 3 kostki arbuza, 3 pomidorki czeresniowe, wlewamy zupe, ukladamy po 3 malutkie listki bazylii oraz skrapiamy olejkiem bazyliowym. olej osiadzie na wierzchu zupy tworzac piekne zielone wysepki.
smacznego :)
w oryginale przepis pochodzil z karty dan restauracji El Bulli.