sos ala pomodoro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3-4 duże czerwone (im bardziej czerwone tym lepiej) pomidory
1 puszka pomidorów w zalewie
2 łyżki stołowe dobrego koncentratu pomidorowego (bardzo gęsty i kwasowaty)
1 cebula średniej wielkości
czosnek - ilość zależy od gustu :)
czarne oliwki - ilość wg preferencji
peczek świeżej natki z pietruszki
pęczek świeżej bazylii
1-2 papryczki chili (małe) - jeśli ktoś nie lubi ostrego, mozna nie używać
sól, pieprz, czerwona papryka słodka

Opis:

cebulę bardzo drobo posiekać i zeszklić na oliwie/oleju. lekko posolić. pod koniec smażenia dodać czosnek jeszcze chwilę posmażyć.
dodać pokrojone w kostkę pomidory obrane ze skóry, pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy, posolić do smaku.
masę pomidorową dusić na średnim ogniu mieszając aż do momentu, kiedy pomidory zaczną się rozpadać (ok 20min.) po upływie ok połowy czasu dodać paprykę czerwoną słodką (w ilości dowolnej - ma podkreślić smak) oraz pokrojoną papryczkę chili (uwaga ostre).

w międzyczasie pokroić na połówki czarne oliwki. po około 15 minutach duszenia pomidorów wrzucić oliwki do sosu.
dusić jeszcze jakieś 10 minut.
na koniec wrzucić pokrojony średniodrobno pęczek bazylii i pietruszki, wymieszać i zdjąć z ognia. mozna uzyć suszonych ziół, ale to już nie ten sam smak.
podawać z makaronem pene lub świderkami - lub innym, ważne, żeby sos miał szansę dobrze oblepić makaron:)
już na talerzu można posypać serem żółtym.