Sos biały pieczarkowy
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- niewielka ilość oleju rzepakowego
- 1 ząbek czosnku
- 2 cebule, pokrojone w drobną kosteczkę
- 250 g pieczarek, umytych, pokrojonych na mniejsze części
- 1 gałązka umytego świeżego rozmarynu lub rozmaryn suszony
- 100 ml białego wina wytrawnego
- mniej więcej 50 g masła
- 300-400 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki sosu sojowego
- biały mielony pieprz
Opis:
Na patelni podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry, a następnie dodajemy cebulę. Gdy cebula się zeszkli, całość przekładamy do miseczki.
Na patelnię ponownie wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, przesmażamy pieczarki. Dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek oraz 100 ml wina i gałazkę rozmarynu. Czekamy, aż wino odparuje.
Niewielką ilość masła rozpuszczamy w sosie, dodajemy śmietankę 30%, chwilę zagotowujemy.
Na końcu dodajemy kilka kropel sosu sojowego. Całość doprawiamy mielonym białym pieprzem i redukujemy.
Przepis Pana Okrasy.