Przepisy

Sos brokułowy słodko-kwaśny

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

1 duża cebula

1-2 marchewki

1,5 strąka papryki

pół młodej cukinii (200g)

kilka kwiatów brokuła

2 łyżeczki startego korzenia imbiru

2,5 szkl wody

2 łyżeczki sosu sojowego

2-3 łyżki białego octu winnego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

szczypta zmielonej kolendry

sól

2 łyżki oleju z pestek dyni, oleju sezamowego lub oliwy

Do zagęszczenia:

1/2 szkl wody

2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Opis:

Cebulę obierz, pokrój w piórka, osól i zeszklij na łyżce oliwy. Dodaj pociętą w słupki marchew i podsmażaj przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.

Paprykę umyj, osusz, pozbaw gniazd nasiennych, podziel na mniejsze cząstki. cukinię potnij w plasterki. Połącz z marchewką i cebulą, w razie potrzeby dolewając pozostałą część oliwy. Podsmażaj chwilę, następnie spryskaj warzywa sosem sojowym i octem winnym. Dopraw mieloną kolendrą, pieprzem ziołowym, cukrem oraz drobno startym korzeniem imbiru. Wsyp drobne różyczki brokuła i zalej całość gorącą wodą.

Przykryj i duś do miękkości al dente przez około 5 minut. Zagęść sos zimną wodą wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Dopraw do smaku solą. Jesli chcesz, aby sos miał ostrzejszy smak, na początku smażenia dodaj posiekaną papryczkę chilli lub wsyp na koniec szczyptę ostrej papryki w proszku.

Podaj z ryżem lub makaronem.

Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz na początku smażenia dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka.