Sos do pizzy z cukinii

Domową pizze robimy średnio dwa razy na miesiąc więc wydaje mi się, że dosyć często ;) Przeważnie na spód dodaję ketchup. Robię to z lenistwa bo zazwyczaj nie chcę mi się wymyślać sosów. Postanowiłam to zmienić i zrobiłam naprawdę przepyszny sos na spód pizzy. Pikantny, wyrazisty w smaku a w dodatku z cukinii :)

Cukinię ścieramy na małych oczkach, cebule i czosnek drobno kroimy.

Całość zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 3 godziny (nie odciskamy).

Po tym czasie warzywa gotujemy do momentu aż zrobi się z nich papka.

Następnie dodajemy cukier i ocet, pokrojoną papryczkę i pokrojone pomidory.

Gotujemy 20 minut.

Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut.

Pamiętajmy o mieszaniu od czasu do czasu.

Miksujemy całość ( nie musi być całkiem na gładko) i przelewamy do słoiczków.

Pasteryzujemy przez 10 minut.

Smacznego :)