Sos grzybowy z suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 g suszonych kapeluszy grzybów
2 suszone pomidory z oliwy ziołowej
1 duża cebula
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki oleju lub oliwy z zalewy do suszonych pomidorów
sól, ostra papryka
woda ok. 400-500 ml

250 g wermiszelu (gniazdka)

Opis:

Na zdjęciu wygląda tak sobie, ale ten smak... mmmm...
Kto gustuje w makaronach z wyrazistymi niezagęszczonymi mąką sosami, na pewno zasmakuje w wermiszelu z aromatycznym grzybowym sosem z silną smakową nutą suszonych pomidorów. A kto ma pod ręką świeże kapelusze borowików i kurek, niech się nie waha przygotować wersji z podsmażonymi na oliwie plastrami grzybów. Na suszenie też przyjdzie czas...

Cebulę pokrój w grubą kostkę. Podsmaż na złoto na oliwie. Dodaj posiekane pomidory, pokruszone na mniejsze kawałki kapelusze grzybów (najlepiej nadają się do tego aromatycznego sosu kurki w połączeniu z borowikami, ale z powodzeniem można zastąpić je jasnymi kapeluszami kozaków). Zalej wszystko wrzątkiem, oprósz solą, przykryj i duś na maleńkim ogniu około godziny aż cebula rozpadnie się, a grzyby i suszone pomidory staną się miękkie. W połowie gotowania dodaj koperek (zostaw odrobinę do przybrania), a na sam koniec ostrą paprykę. Sosu nie trzeba zagęszczać, nadmiar wody odparuje, być może zajdzie nawet potrzeba uzupełniania płynu.

Sos podaj z ugotowanym wermiszelem. Udekoruj świeżym koperkiem i czereśniowymi pomidorami (można je także przekroić na pół i podsmażyć na odrobinie oliwy, oprószając solą i świeżo zmielonym pieprzem). Doskonale komponują się z wyrazistym w smaku, aromatycznym daniem.