Sos kurkowy z kurakiem

Tak jeszcze nie było - dwa dni z rzędu przynosiłam do domu kosz kurek. Powstało wiele pysznych dań i przetworów, a wśród nich prosty, syty, aromatyczny sos do ziemniaków. Wspaniale zjada się takie niewyszukane obiady z talerzem na kolanach, bez noża, za to z kiszonym ogórkiem w łapie, siedząc gdzieś pod lasem :) 

Cebulę obierz, potnij w cienkie piórka, zeszklij na oleju, osól. 
W międzyczasie mięso oddziel od skóry i kości. Podziel na mniejsze części. Dodaj do cebuli wraz z pokrojoną w drobną kostkę marchewką, zrumień.
Dorzuć oczyszczone, opłukane z piachu i osuszone kurki (większe można przeciąć). Smaż chwilę na większym ogniu, gdy kurki puszczą wodę, odparuj szybko na dużym ogniu. 
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, smaż krótką chwilę, dodaj zioła prowansalskie i zalej całość 1,5 kubka gorącego wywaru warzywnego. Gotuj przez ok. 10 minut do miękkości mięsa i warzyw. Zagęść mąką dokładnie roztrzepaną w reszcie wody. 
Przypraw sos solą, pieprzem i ostrą papryką. 

Podaj z ziemniakami z wody i surówką z kapusty pekińskiej. 

Z liści kapusty pekińskiej odetnij twarde części. Resztę poszatkuj. Wymieszaj z pokrojonym ogórkiem i papryką. Połącz z sosem jogurtowo-majonezowym. Przypraw solą i gotowe.