Sos pieczarkowy śmietanowy do makaronu

Są takie sosy do makaronu, których przyrządzenie zajmuje dokładnie tyle, ile potrzebujemy na ugotowanie makaronu... lub jeszcze mniej. Sos jest zawiesisty, aromatyczny i uzależniający. Jedyne na co, musimy koniecznie zwracać uwagę, to proces łączenia ze śmietanką, która nie powinna być gotowana na zbyt dużym ogniu.

Zagotuj wodę na makaron. W czasie gotowania makaronu, przygotuj sos pieczarkowy.

Cebulę obierz, drobno pokrój, zeszklij na oliwie. Osól. Dodaj plastry oczyszczonych pieczarek. Przesmaż. Po kilku minutach wlej śmietankę, połącz z żółtkiem, gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Przypraw solą, pieprzem, szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej oraz, jeśli lubisz, kilkoma kroplami soku z cytryny.

Sos podaj z makaronem al dente. Każdą porcję możesz posypać drobno startym twardym serem.