Sos pomidorowy po hiszpańsku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

5 średnich pomidorów 1 bułka kajzerka 4 łyżki oliwy z oliwek 5 ząbków czosnku 1 łyżka octu winnego 1/2 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki sól i pieprz do smaku

Opis:

Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać połowę oliwy. Zeszklić na niej czosnek. Dodać pomidory, pokruszoną bułkę ocet i sproszkowaną paprykę. Dusić na wolnym ogniu do momentu uzyskania konsystencji niezbyt gęstego sosu. Całość przetrzeć przez sito. Do sosu ciągle mieszając wlewać małymi porcjami pozostałą oliwę. Podprawić solą i pieprzem. Nadal mieszając chwilę podgrzewać. Podawać do ryb i mięs z rusztu.