Sos słodko - kwaśny z cukinii

Składniki
3 kg cukinii zetrzeć na tarce o dużych oczkach
1 kg cebuli pokroić w kostkę
dodać po 1 łyżce soli i pozostawić na noc ( oddzielnie do cebuli i cukinii)
Po odciśnięciu cebuli i cukinii dodać do garnka i wlac pół szklanki octu i 1 kg cukru.
Wszystko wymieszać i gotować 20 minut.
Następnie dodać;
1 łyżeczkę pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki chili
1 l przecieru pomidorowego.
Gotować jeszcze 15 minut.
Wkładać gorące do słoików. Po zakręceniu wykręcać słoik do góry dnem.