Sos szafranowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150 g wywaru rybnego,
150 g śmietanki 30%,
1/2 łyżeczki szafranu,
50 g wytrawnego wina,
50 g schłodzonego masła,
sól,

Wywar rybny:

1 kg ryby (ja uzywam resztki dużych ryb po wyfiletowaniu, bez glowy),
1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
1 marchewka pokrojona w kostkę,
Maly kawalek korzenia selera pokrojony w kostkę,
1 lisc laurowy.
1 maly ząbek czosnku,
1/2 lyżeczki soli,
5 ziaren pieprzu czarnego,
6 szklanek wody.

Opis:

Zagotować wywar rybny ze śmietanką,
i pozostawić na małym ogniu aż do zgęstnienia,
Dodać kawałki schłodzonego masła i doprawić solą.
na końcu dodać białe wino i szafran.
Całość delikatnie zagotować (na wolnym ogniu),
Sos ten jest doskonałym dodatkiem do białych ryb gotowanych, duszonych i smażonych.

Nie wierzyłam, że jest pyszny, długo zastanawiałam się, czy gotować... przewracałam z boku na bok.. opakowanie z przepisem na ten sos..(tak, tak, to nie pomyłka, przepis na ten sos był na opakowaniu z przyprawami).... i pewnego dnia, gdy na obiad robiłam solę, odważyłam się... i od tej pory często gości w mym jadłospisie