Sos z cukini i papryki na zimę

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg cukini
1,5 kg papryki
1 kg cebuli

Zalewa :
1 szkl. oleju
1 szkl. cukru
4 szkl. wody
0,5 szkl. octu 10%

5 słoiczków kocentratu pomidorowego( lub 1 duży)

sól , pieprz do smaku

Opis:

Cukinię, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę i zasypać solą i pieprzem do smaku ( każde warzywo osobno) .Pozostawić na około 2 godziny . Po tym czasie odcisnąć , sok wylać.
Zagotować wodę z olejem i cukrem , na końcu wlać ocet . Włożyć odciśnięte warzywa , dodać przecier pomidorowy i gotować ok. 30 minut . Gorący sos wkładać do sloików, odwracać do góry dnem , nie pasteryzować .

Zastosowanie - do kanapek , do sosów do makaronu , do pizzy , do chlebków pitta, .....