Spaghetti Alla Carbonara Alla Corsini (wg wskazówek włoskiego prezentera)

W garnku gotującej się osolonej wody (lepiej nie używać soli jodowanej bo przy gotowaniu uwalnia niezdrowe substancje) ugotować spaghetti na okres wskazany na opakowaniu (normalnie 6-8 minut) mieszając od czasu do czasu.

W międzyczasie pokroić plastry boczku w mniejsze kawalki i podsmażyć na średnim ogniu na łyżce oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.
W miseczce pomieszać widelcem jajka, tarty parmezan, pieprz z dodatkiem kropli mleka.

Jak makaron będzie gotowy, odcedzić zostawiąjąc trochę wody w garnku (tyle by tylko przykryć dno garnka).
Do garnka, na niskim ogniu, dodać po kolej makaron, boczek i wymieszane jajka.
Mieszać przez 3 minuty i magia będzie gotowa.

Serwować gorące
Do tego zalecane czerwone wino półwytrawne lub półsłodkie, najlepiej jeśli aromatyczne wino z południa Włoch.