Spaghetti Bolognese

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki (dla 4 osób)

500 g mielonej wołowiny
400 g makaronu spaghetti
4 plasterki wędzonego boczku
2 puszki krojonych pomidorów
6 świeżych pomidorków koktajlowych
2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
2 łodyżki selera naciowego, drobno pokrojone
2 marchewki, obrane i pokrojone w drobną kostkę
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 papryczka chilli, bez pestek, drobno posiekana
75 g tartego parmezanu
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 kostka bulionu wołowego
1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego oregano
garść świeżych liści bazylii
2 liście laurowe
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Opis:

Rozgrzej dużą patelnie. Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Smaż do momentu aż wytopi się tłuszcz i boczek stanie się złoty. Zmniejsz ogień i dorzuć cebulę, seler, marchewkę i czosnek. Oprósz delikatnie solą i dodaj rozmaryn. Smaż, ciągle mieszając przez około 10 minut, do momentu aż warzywa zmiękną.

Zwiększ lekko ogień i dodaj mieloną wołowinę. Całość dobrze wymieszaj i smaż do momentu aż wołowina się zarumieni.

Dodaj pomidory z puszki, pozostałe przyprawy, przecier pomidorowy, rozkrusz kostkę bulionową, dodaj chilli oraz wino. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i również dodaj.

Całość dokładnie wymieszaj. Gotuj całość na małym ogniu przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, by sos się nie przypalił. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W tym czasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu tak aby był al dente.

Nałóż makaron na talerze, na makaronie połóż sos, na wierzch zetrzyj ser. Smacznego!