Spaghetti boscaiola

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400 g makaronu spaghetti
Sos:
300 g pieczarek
150 g wędzonego boczku
2 cebulki dymki
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
400 ml śmietany kremówki (30%)
150 g parmezanu lub pecorino romano
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
czarny pieprz świeżo zmielony (do smaku)

Opis:

Spaghetti boscaiola jest obłędnie pyszny i bardzo sycący, dlatego świetnie sprawdzi się jako posiłek na zimowe dni.

Pieczarki pokroić na plasterki, boczek w większe paski. Na patelni rozpuścić masło i oliwę. Wrzucić boczek i smażyć do zarumienienia. Dodać pieczarki i smażyć do odparowania wody. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i trzymać w cieple. Do pieczarek i boczku dodać posiekaną dymkę i czosnek. Zalać śmietaną i dodać starty na drobnych oczkach ser. Zwiększyć ogień i gotować do zredukowania się płynu i zagęszczenia sosu. Doprawić pieprzem. Makaron podawać z sosem obficie posypany posiekaną natką pietruszki.