Spaghetti carbonara po irlandzku

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

200 g makaronu tagliatelle
2 łyżki masła lub margaryny
2 małe pojedyncze piersi kurczaka (ok. 250 g)
70-100 g boczku wędzonego lub gotowanego (niekoniecznie)
150 g pieczarek
1 jajko
150 ml mleka
150 ml śmietany 30-36 %
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
4 łyżki startego twardego sera (najlepiej parmezan)
sól
pieprz
gałka muszkatołowa (niekoniecznie)

Opis:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
W międzyczasie na patelni rozgrzać tłuszcz. Kurczaka pokroić w zgrabną kostkę, posolić i wrzucić na patelnie. Boczek pokroić w paski i dodać do kurczaka. Wszystko smażyć do średniej miękkości. Pokroić pieczarki w plastry i dodać do kurczaka oraz boczku. Popieprzyć do smaku. Wszystko smażyć/dusić do miękkości. Jajko, mąkę, mleko oraz śmietanę wymieszać dokładnie na gładką masę. Wylać na patelnię z kurczakiem, boczkiem i pieczarkami, cały czas mieszając. Gdy sos przestanie gęstnieć, zdjąć go z ognia. Doprawić solą i pieprzem, jeśli jest jeszcze taka potrzeba. Doprawić do smaku gałką muszkatołową. Makaron polać sosem i posypać startym serem.

Pochodzenie i opis przepisu: taką wersję carbonary podaje się w irlandii, a ja miałam okazję skosztować tego pysznego, delikatnego i sycącego dania z dodatkiem upieczonej czosnkowej ciabatty w prawdziwej irlandzkiej restauracji

Wersja dania na zdjęciu: bez boczku