Przepisy

Spaghetti z sosem bolońskim

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spaghetti :

500g spaghetti,

woda,

sól,

olej.

Składniki na sos:

300g mięsa mielonego,

ok.80g chudego boczku wędzonego,

2 cebule (ok.100g) w kostkę,

1 marchew (ok.100g) w kostkę,

1/4 bulwy selera korzeniowego (ok.200g) w kostkę,

3 pomidory (ok 250g) sparzone obrane ze skórki i wydrążone pestki, pokroić w kostkę,

2 łyżki masła lub margaryny (40g),

koncentrat pomidorowy (ok.40g),

1/2 l wody.

słodka śmietana 2 łyżki,

1 liść laurowy,

gałka muszkatołowa,

sól, pieprz.

Do przybrania:

starty parmezan i oregano.

Opis:

Sos boloński

W garnku roztopić tłuszcz i przesmażyć na nim pokrojony w kostkę boczek. Marchew, seler i cebulę pokroić w kostkę wrzucić do boczku smażyć razem ok. 2 min.

Natępnie wmieszać mięso mielone i koncentrat pomidorowy. Dodać pomidory i przyprawy (liść laurowy, gałka muszkatołowa,sól i pieprz), wlać 1/2 l wody i zagotować. Moc grzania zmniejszyć, sos często mieszająć, by nie przywarł do garnka. Gotować powoli nie przykrywając garnka przez ok. 1 godz. Po ugotowaniu dolewamy słodką śmietanę. Liść laurowy wyciągamy.

Spaghetti:

Do osolonej wrzącej wody wlać olej wrzucić makaron i gotować według instrukcji na opakowaniu.Spaghetti wrzucić na sito. Odcedzić włożyć z powrotem do garnka i skropić olejem. żeby nitki spaghetti się nie sklejały. Następnie rozłożyć na talerze. Sos włożyć na środek makaronu i przystroić startym parmezanem i posypać przyprawą oregano.

Smacznego!