Spring rolls

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Papier ryżowy
Makaron chiński
Farsz; chrupka sałata (lodowa, rzymska), 2-3 ogórki gruntowe, 2 marchewki, 3-4 dymki ze szczypiorem, 1/2 papryki czerwonej, natka pietruszki(ew.kolendry), bazylia
Dodatkowo można np: avocado, rzodkiewka, 1cm startego imbiru lub młody imbir marynowany, 1/2 łyżeczki trawy cytrynowej

Opcjonalnie pierś z kurczaka pieczona/gotowana, krewetki koktajlowe, boczniaki smażone

Sos sojowy jasny i ciemny
2 łyżeczki imbiru mielonego
2 ząbki czosnku
Chilli
Olej
Sól
Do podania sosy np; chilli słodko-kwaśny, pikantny, sojowo-ostrygowy

Opis:

Ogórki, marchewkę, paprykę kroimy w cienkie zapałki. Dymkę ze szczypiorem i zioła siekamy, dodajemy starty imbir i ew. avocado w kostkę, startą rzodkiewkę, posiekany imbir marynowany, trawę cytrynową itd (własna fantazja).
Wrzucamy rozdrobnionego kurczaka, lub posiekane boczniaki albo krewetki ( krewetki wrzucamy na wrzątek na 2-3 minuty). Mieszamy.
Makaron zalewamy wrzątkiem na 2 minuty, odcedzamy.
Na patelnię wlewamy łyżkę oleju, 2-3 łyżki sosu sojowego jasnego, 1łyżkę sosu sojowego ciemnego, łyżeczkę imbiru, zmiażdżony czosnek podgrzewamy mocno i wrzucamy pokrojony makaron. Smażymy 2-3 minuty, studzimy. Mieszamy z warzywami i doprawiamy wg własnych smaków (sól, chilli, łyżka sosu chilli, sosu sojowego itd)

Na talerzu mieszamy wodę z; 1-2 łyżkami sosu sojowego, pół łyżeczki chilli i łyżeczką imbiru, zamaczamy w tym (sekundę, dwie) płaty papieru ryżowego i szybko przekładamy na deskę. Zwilżamy jeszcze palcami moczonymi w w/w wodzie.
Na brzegu układamy liście sałaty, łyżkę dwie farszu i zawijamy (jak gołąbki).
Podajemy z ulubionymi sosami. U mnie sos chilli pikantny, sojowo-ostrygowy, młody imbir marynowany, wasabi i pasta curry czerwona.