Przepisy

Staropolski Keks

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250 g masła roślinnego

250 g mąki

250 g cukru

5 jajek

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g bakalii*

Opis:

1.W dużej misce - z pomocą miksera- ucieramy masło roślinne z cukrem na puszystą masę.

2.Dodajemy po jednym żółtku i ucieramy aż masa będzie jasna i gładka.

3.Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy i dodajemy do masy maślanej.

4.Bakalie siekamy ale niezbyt drobno.

5.Posiekane bakalie łączymy z ciastem.

6.W osobnej misce ubijamy białka na bardzo sztywną pianę.

7. Bardzo delikatnie i stopniowo łączymy pianę z ciastem mieszając, już bez użycia miksera.

8.Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do foremki. Natłuszczonym nożem robimy nacięcie pośrodku ciasta, wzdłuż dłuższego brzegu. Keks pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone. W razie konieczności należy wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.

9.Upieczony keks można zjeść od razu ale ciasto zdecydowanie zyskuje na smaku gdy po wyjęciu z foremki i wystudzeniu zawiniemy je w folię spożywczą i zapomnimy o nim na 2 - 3 dni.

*Można dodać także orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca, rodzynki, suszone morele, owoce kandyzowane lub skórkę pomarańczową.