Steki balsamiczne z warzywnym ratatouille i frytkami pieprzowymi.
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki:
Na steki:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1/2 kostki bulionowej wołowej
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4-5 steków wołowych
Na frytki:
- 1kg ziemniaków
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu, rozgniecione
Na ratatouille:
- 2 pomidory
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 nieduża cukinia
- 1 nieduży bakłażan
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz
Opis:
Kostkę bulionową rozpuść w 3 łyżkach wrzątku. Wymieszaj razem z octem, posiekanym czosnkiem, musztardą i miodem. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać pieprzu do smaku ale pamiętaj żeby nie dodawać soli. W powstałej marynacie zanurz steki i odłóż na 1h do lodówki.
Rozgrzej piekarnik. Ziemniaki pokrój na cienkie frytki. Wrzuć całość do dużej miski. Dodaj olej, tymianek i pieprz. Całość wymieszaj tak aby przyprawy obtoczyły ziemniaki. Wysyp ziemniaki na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 200C przez około 25-30 minut, lub do momentu aż staną się złociste.
Przygotuj ratatouille. Pokrój pomidory w kostkę 1cm x 1cm. Tak samo pokrój paprykę, cukinię i bakłażana. Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej na patelni olej i smaż na niewielkim ogniu czosnek i cebulę. Dodaj cukinię, bakłażana, i papryki. Zamieszaj i smaż przez 5-10 minut, aż staną się miękkie. Dodaj bazylię, ocet i przypraw do smaku solą i pieprzem. Zdejmij naczynie z ognia ale trzymaj w cieple.
Możesz zacząć smażyć steki. Rozgrzej oliwę na patelni. Ułóż na niej steki. Smaż przez około 15-20 minut, w zależności od tego jaki stek chcesz otrzymać. Serwuj z dodatkami. Smacznego!