Przepisy

Strucla serowa z nutą waniliową

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki tortowej przesianej przez sito
szczypta soli
100 g śmietany 12%
25 g drożdży świeżych
170 ml mleka
50 g masła
białko jajka
całe jajko
dwie łyżeczki cukru
łyżka oliwy z oliwek
papier do pieczenia

Kruszonka:

50 g zimnej margaryny
30 g cukru waniliowego
1/3 szklanki cukru (200 ml)
mąka (sypiemy na oko)

Ser waniliowy:

200 g sera twarogowego
100 g śmietany 12%
16 g cukru waniliowego
żółtko jajka
dwie łyżki cukru

+ blender (jako narzędzie pracy)

Opis:

Ciasto: do śmietany wkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce (np. przy kaloryferze). Mąkę posolić i wylać na nią zagotowane mleko z masłem. Jajko roztrzepać z łyżeczką cukru. Gdy "ruszą" drożdże, wtedy zacząć wyrabiać mąkę z mlekiem (bez obawy, zdąży nieco ostygnąć, ciasto w rękach powinno być ciepłe, ale nie gorące), dodać roztrzepane jajko, krótko wyrobić, następnie drożdże. Gdy ciasto będzie nabierać elastyczności, to wlać oliwy z oliwek, jeszcze wyrabiać, posypać mąką i pozostawić pod przykryciem na ok. 45 min.

Kruszonka: wszystkie składniki połączyć ze sobą, rozkruszać w dłoniach.

Ser waniliowy: wszystkie składniki włożyć do jednego naczynia i włączyć blender. Gdy masa będzie delikatna i gładka, schować ją do lodówki.

Wykonanie: rozwałkować ciasto i rozłożyć równomiernie ser. Brzegi ciasta wzdłuż długości zwijać do wewnątrz. Zostawić trochę przestrzeni po środku, aby wypełnić ją kruszonką. Białkiem jajka posmarować ciasto i piec na papierze w rozgrzanym piekarniku do 200 st. przez 20 min.

Zachęcam do wypróbowania przepisu!