Strudel rabarbarowy

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

200 g mąki
2 łyżki oleju
sól
olej do folii
450 g rabarbaru
100 g wiórków z migdałów
150 g cukru
75 g sucharków
2 łyżki konfitury z truskawek
2 łyżki wiśniówki
mąka krupczatka
60 g masła
cukier puder

Opis:

Mąkę, olej 100 ml letniej wody wyrobić na gładkie ciasto, dodając szczyptę soli. Zawinąć w skropioną olejem folię, zostawić na 30 min w ciepłym miejscu. Rabarbar umyć, oczyścić z włókien, pokroić na 2-cm kawałki. Sucharki pokroić w 1/2 cm kostkę. Migdały zrumienić na patelni bez tłuszczu. Rabarbar, sucharki i wiórki wymieszać z cukrem, konfiturą i wiśniówką. Ciasto rozwałkować na posypanej krupczatka ściereczce, uformować prostokąt 40 cm na 60 cm, podwijając lekko brzegi. Masę rabarbarową ułożyć na cieście. Strudel zwinąć jak roladę, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak by "szew" był na dole. Posmarować roztopionym masłem. Piec w piekarniku w temp. 225 °C przez 25 min. Posypać cukrem pudrem.