Przepisy

Styropian - wersja odchudzona

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Proporcje na dużą blachę.

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej typ 2000 (razowa)

1 szklanka mąki krupczatki lub tortowej

250 gram masła (lub margaryny)

5 żółtek

4 lyżki cukru brązowego cukru demerara (lub ksylitolu - cukru brzozowego)

1 łyżka jogurtu greckiego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli (opcjonalnie)

Do posmarowania ciasta:

Słoik dżemu bez cukru (u mnie powidło z węgierek, które zebrałam pod koniec października, byłu już lekko podsuszone więc nie trzeba było dodawać cukru).

Masa jogurtowa:

660 gram jogurtu słodzonego owocami (u mnie Bakoma o smaku brzoskwinia - mango)

540 gram jogurtu greckiego

1 budyń waniliowy + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

opcjonalnie: pół łyżeczki mielonego kardamonu

1/2 szklanki ksylitolu (lub cukru brązowego)

20 dkg mielonych migdałów (lub wiórek kokosowych)

5 białek

Opis:

Moje ulubione "odchudzone" ciasto, jedno z tych, które niewiele odbiega od oryginału, a przy okazji nie mamy wyrzutów jedząc je :)

Ciasto:

Mąkę z proszkiem pieczenia, cukrem, solą i masłem posiekać. Następnie dodać żółtka, jogurt i zagnieść rękami kruche ciasto.

Podzielić na dwie części o wielkości 2/3 oraz 1/3. Schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Masa jogurtowa:

Białka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki połączyć, dodawać do nich porcjami pianę i delikatnie mieszać.

Wykonanie:

Ciasto 2/3 rozwałkować i wyłożyć nim blachę.

Na cieście rozsmarować dżem.

Wyłożyć masę jogurtową.

Ciasto 1/3 zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wyłożyć na masie jogurtowej.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piec ok. 1 godzinę.

Po upieczeniu zostawić przez pół godziny w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Uwagi:

1) Masę jogurtową można przygotować tylko z jogurtów Bakomy słodzonych owocami. Należy wtedy o połowę zmniejszyć ilość substancji słodzących.

2) Konfiturę bez cukru można przygotować w bardzo prosty sposób samemu. 250 gram moreli (lub śliwek) gotować w ok. 125 ml wody i soku z połowy cytryny aż owoce będą miękkie (ok. 20 minut), przestudzić i zmiksować blenderem. Pyszne również do pieczywa.

3) Ciasto 1/3 można włożyć do zamrażalnika - będzie się łatwiej tarło.

Inspiracja:

Przepis kate5134 http://wielkiezarcie.com/recipe71375.html