Surówka z buraków i ogórka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dag buraków ćwikłowych,
ogórek małosolny,
jabłko,
mała cebulka,
4 łyżki oleju sojowego,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
trochę soli i cukru,
trochę soku z ogórków kiszonych albo koncentrat róży,
zielona sałata do dekoracji

Opis:

Około 30 dag buraków ćwikłowych po umyciu i obraniu ze skórki jeszcze raz opłukujemy i ucieramy na tarce. Jabłko i ogórek małosolny po umyciu i obraniu kroimy w drobną kosteczkę. Teraz obieramy z łupinki małą cebulkę i po opłukaniu siekamy ją w drobną kosteczkę. Wszystkie przygotowane składniki łączymy z 4 łyżkami oleju sojowego i 3 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Jeśli trzeba, dodajemy soli i cukru. Do surówki dodajemy trochę soku z kiszonych ogórków albo koncentratu róży. Surówkę wyłożoną na salaterkę dekorujemy zieloną sałatą.