Surówka z młodej kapusty

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 mała główka kapusty
1/2 średniego pora - młoda zielona część lub zamiennie może być pół pęczka szczypiorku
1 średnia marchewka
2-3 łyżki oleju
sok z cytryny lub do wyboru ocet jabłkowy kilka kropel,kwasek cytrynowy,sól pieprz,cukier do do smaku

Opis:

Kapustę obieramy z zbędnych wierzchnich liści i wraz z pozostałymi warzywami płuczemy pod wodą.Kapustę szatkujemy, ja to robię nożem bo jest miękka i krótko to trwa. Pora kroimy w pół krążki,marchew obieramy.Następnie poszatkowaną kapustę i pora przekładamy do miski,solimy i mieszamy razem rękoma,jednocześnie uciskając delikatnie .Odstawiamy na około 10 minut aby kapusta i por zmiękły.W tym czasie marchew ścieramy na tarce jarzynowej.Dodajemy do kapusty,wcześniej jednak odlewamy soki,które wytworzyły warzywa.Dodajemy olej,zakwaszamy odrobinę i dodajemy cukier i pieprz do smaku.Mieszamy dokładnie i jeżeli jest taka potrzeba dodajemy poszczególne przyprawy.

*Jeżeli używamy szczypioru to dodajemy do kapusty prze dodaniem przypraw