Świąteczny barszcz biały wg mamy kasiuli

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok. 1 kg surowej białej kiełbasy
ok. ¾ dużego słoiczka dobrego chrzanu (najlepiej motyl)
3 ząbki czosnku
2 duże łyżki majeranku
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
vegeta
ok. ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego lub sok z ok. pół cytryny
ok. 200 g wędzonego boczku
2 cebule
olej do smażenia
śmietana 12%
1 łyżka mąki

Dodatkowo

jaja ugotowane na twardo
pęczek pietruszki.

Opis:

Do garnka z ok. 2 litrami wody włożyć kiełbasę, czosnek, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i vegetę. Gotować, do czasu, aż kiełbasa zrobi się miękka. Wyjąć kiełbasę. Do wywaru dodać chrzan, majeranek. Na patelni podsmażyć posiekany boczek i posiekaną cebulkę. Wrzucić do zupy. Uwaga kwasek/sok z cytryny DODAJEMY NA SAM KONIEC gotowania. Lepiej dodać troszkę mniej i próbować, bo zawsze można później doprawić. Śmietanę mieszamy z mąką. Dolewamy łyżkę naszej zupki, energicznie mieszamy. Dodajemy do garnka, dokładnie mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Do miseczek wkładamy pokrojoną kiełbaskę i jajo przecięte na 4 części. Można posypać świeżą pietruszką.

Ta zupka co roku jest nieodłącznym elementem na naszym świątecznym stole.