Swiateczny dorsz

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg solonych filetow z dorsza
1 kg pomidorow
1 peczek natki pietruszki
puszka zielonych oliwek (bez pestek)
odrobina szafranu
1 kg malutkich ziemniakow
1 kg cebuli
olej lub oliwa z oliwek

Opis:

Potrawa tradycyjna w meksykanskim domu na swieta Bozego Narodzenia.

Usunac sol z ryby, moczac ja w wodzie. Nalezy zmieniac kilkakrotnie wode, to moze trwac dzien lub dwa. Po odsoleniu ryby pokroic ja na kawaleczki. Ziemniaki obrac i pokroic w kostke, ugotowac. Cebule pokroic w polksiezyce. Pomidory umyc i zblendowac. Cebulke z szafranem zeszklic na tluszczu , nastepnie dodac przecier z pomidorow, ziemniaki i kawalki ryby. Doprowadzic do wrzenia. Na koniec dodac posiekana natke pietruszki i oliwki w calosci. Danie mozna wielokrotnie odgrzewac, a za kazdym razem smakuje lepiej. Podaje sie je z bagietka.