Przepisy

Swojska Szyneczka mojego Taty

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

1 i 1/2 kg mięsa od szynki

Marynata na litr wody:

30 g peklosoli

4-5 liści laurowych

po 8 ziarenek pieprzu,jałowca i angielskiego ziela

5-6 ząbków czosnku

łyżka majeranku

odrobina cukru

Opis:

Odkąd pamiętam,tą szynkę w okolicach Świąt,ale nie tylko,zawsze robił mój Tato.Oto przepis jak i fotka jego dzieła.

Składniki marynaty zagotować i wystudzić. Mięso włożyć do kamionkowego garnka i zalać przygotowaną zalewą. Garnek nakryć ściereczką i obwiązać.Wynieść w chłodne miejsce na kilka dni. 1-2 razy w ciągu doby mięso przekręcić,by dobrze nasiąkało marynatą. Po kilku dniach mięso wyjąć,osuszyć i obwiązać mocno grubą nicią lub włożyć w specjalną siatkę do wędlin. Wędzić należy drewnem z wiśni około 2 godzin. Szynka jest bardzo dobra.