Przepisy

Szare jaja

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Proporcje składników na 2 osoby:

1.Warzywa: marchewka, pietruszka, seler, por, cebula (po 1 szt.)

2.Jajka 4 szt. (można dać więcej )

3.Cukier 4 łyżki.

4.Ocet 10% - 2 łyżki

5.Mąka pszenna 3 łyżeczki.

6.Przyprawy: liść laurowy-2 szt., ziele angielskie-4 ziarna,

Vegeta domowa.

7.Margaryna (masło) czubata łyżka.

8.Ziemniaki ~75 dkg.

9.Śmietana 12% - 2 łyżki

Opis:

Ugotować w około 2 litrach osolonej wody wywar z warzyw z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.

Po ugotowaniu warzywa usunąć.

Do wywaru wlać 2 łyżki octu 10 %, zmniejszyć ogień, na lekko się gotujący zakwaszony wywar wlewamy wybite do miseczki jajka pojedyńczo (jajka powinny mieć temperaturę pokojową), przez chwilę nie mieszamy aby jajka się ścięły.

Tymczasem na suchej patelni przygotowujemy karmel średnio ciemny z 4 łyżek cukru, rozprowadzamy go wywarem z warzyw i wlewamy do garnka. Następnie z margaryny i 3 łyżeczek mąki robimy zasmażkę niezbyt ciemną, rozprowadzamy ją wywarem i wlewamy do zupy. Doprawiamy całość do smaku słodko-kwaśnego w/g własnego upodobania dodając cukru lub octu.

Osobno podajemy duszone ziemniaki okraszone śmietaną. Zupę jemy nabierając troszkę ziemniaków i zupę na łyżkę. Uprzedzam że wykonanie dania nie jest łatwe, ale po kilku próbach napewno się uda (szczególnie ostrożnie proszę dodawać ocet). Smacznego.