szarlotka królewska z miodem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:
300 g mąki
150 g cukru pudru
250 g masta
3 żółtka Na nadzienie:
3 duże jabłka
1/2 cytryny
50 g rodzynek
3 łyżki dżemu morelowego
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki rumu
tłuszcz do wysmarowania formy

Opis:

1. Przesianą mąkę wysypać na stolnicę. Na środku ułożyć zimne masło i posiekać je z mąką. Dodać żółtka i cukier puder. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć co najmniej na l godz. do lodówki.
2. Jabłka umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne tak, aby jabłko pozostało w całości. Jabłka pokroić w plastry i skropić sokiem cytrynowym. Rodzynki sparzyć, zalać rumem.
3. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim okrągłą, dość płaską formę, uprzednio wysmarowaną masłem. Krążki jabłek rozłożyć na cieście, w środku każdego krążka umieścić po kilka rodzynek.
4. Miód wymieszać z dżemem, przełożyć do teflonowego garnka i podgrzewać stale mieszając, aż powstanie gęsty syrop. Jeszcze ciepłym polać ciasto.
5. Piekarnik rozgrzać do 220° C i piec ok. 30 min.