Szarlotka Niebo w Gębie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

20 dag    masła roślinnego
20 dag   smalcu
80 dag   mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany
4 żółtka
     szczypta soli

  Nadzienie: 1 kg jabłek
                MASA
15 dag orzechów
mleko do sparzenia
25 dag   masła
25 dag   cukru pudru

          POLEWA
2 całe jajka
2 łyzki   zimnej wody
25 dag   cukru
2 łyżki kakao
10 dag masła

Opis:

Dwa dni wcześniej upiec kruche ciasto.Mąke przesiać na stolnice,wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.Dodać masło i smalec,posiekać nożem.Następnie dodać żółtka i śmietane,szybko zagnieść.Ciasto powinno być takiej konsystencji jak na pierogi.Gdyby było za twarde,można dodać troche śmietany.Upiec 2 placki(w tortowicy).Jabłka obrać poszadkować,udusić na gęstą marmolade.Gorącą marmoladą
posmarować placek.Najabłka nałożyć masę.Przykryć drugim plackiem i oblać polewą.Odstawic w chłodne miejsce.Przybrać

połowkami orzechów
Masa-zmielone orzechy sparzyć mlekiem.Masło utrzeć do białości z cukrem i połączyć z orzechami.
Polewa - Do naczynia wbić jajka,dodać wode i cukier.Ubijać
aż zgęstnieje.Pod koniec dodać masło i kakao.Pozostawic w
chłodnym miejscu do stężenia