Szarlotka z ajerkoniakiem

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Ciasto:
40 dag mąki,
20 dag margaryny,
20 dag cukru pudru,
4 żółtka,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
cukier waniliowy,
1i1/2 łyżki kwaśnej śmietany.

1kg szarej renety

Masa budyniowa:
2 szklanki białego wina,
2 szklanki soku jabłkowego z kartonika,
3-4 jasne budynie bez cukru.

Masa śmietanowa: 1/2 l śmietany kremowki,
cukier do smaku,
1 puszka brzoskwiń,
250 ml ajerkoniaku,
2-3 lyżeczki żelatyny.

Opis:

Ciasto: mąkę, proszek i margarynę posiekac nożem. Żółtka, cukier, cukier waniliowy i śmietanę dobrze ubić. Dodać do mąki z margaryną i wyrobić ciasto.

Jabłka obrać, przkroić na połówki, wyciąć gniazda nasienne.

Na soku jabłkowym i winie ugotować budynie.

Masa śmietanowa: śmietanę ubić ,dodać cukier do smaku oraz rozpuszczoną żelatynę. Masę równo rozłożyć na upieczonym cieście. Przybrać wierzch brzoskwiniami.

Tortownicę posmarować tłuszczem( koniecznie musi być tortownica, aby łatwo wyjąć ciasto). Ciastem dokładnie wyłożyć dno i boki formy, ułożyć połówki renety, wolne miejsca przykryć pokrojonymi jabłkami, zalać jabłka gorącym budyniemi upiec ciasto.

Wierzch przykryć masą śmietanową( najlepiej na drugi dzień po upieczeniu).

Tortownica 26 cm.

Przepis Siostry Anastazji.