Szarlotka z bakaliami sypana

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 kg jabłek

(kwaskowych, nie nazbyt soczystych, nie rozpadających się przy pieczeniu - Antonówka, Szara Reneta, ja użyłam Jonagored)

sok z 0,5 cytryny

1 szklanka kaszy mannej

0,5 szklanki cukru

4 łyżki miodu

100 g orzechów włoskich

100 g rodzynek

50 g skórki pomarańczowej kandyzowanej

2 łyżeczki cynamonu

100 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kokosu (opcjonalnie)

Oparłam się na przepisie Wkn "Szarlotka sypana", który zmodyfikowałam. Autorka podaje inny równie pyszny sposób na tą szarlotkę - bardziej słodki i maślany smak, bez bakalii.

Opis:

Szarlotka ta jest pyszna, tania, ekspresowa, mało kaloryczna, zdrowa i bardzo jabłkowa. Same zalety? Spróbujcie!

Obrane jabłka ucieramy na grube wiórki. Skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Mieszamy z miodem, rodzynkami, skórką pomarańczową, potłuczonymi orzechami i 1 łyżeczką cynamonu.

Tortownicę średnicy ok. 20 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Mieszamy suchą kaszkę z proszkiem i cukrem.

Układamy warstwami:

1. 1/3 mieszaniny kaszy z cukrem i proszkiem wysypana na dnie tortownicy tworząc równą warstwę

2. 1/2 jabłek (ugniatamy, tak, aby było równo)

3. 1/3 mieszaniny kaszy z cukrem i proszkiem

4. 1/2 jabłek (ugniatamy)

5. 1/3 mieszaniny kaszy z cukrem i proszkiem (tej warstwy może być mniej, ważne, żeby spodnia warstwa kaszkowa była wystarczająco gruba), można tą warstwę połaczyć z 3 łyżkami kokosu.

6. Warstwa cienkich plasterków masła dokładnie przykrywająca ciasto

7. Posypujemy całość łyżeczką cynamonu.

Pieczemy w 180 stopniach 30 min w termoobiegu i 10-15 góra-dół. Tortownica może przeciekać, gdy puści sok z jabłek, więc dobrze położyć ją na blasze, żeby nie zachlapać piekarnika. Pieczemy w tortownicy, bo łatwiej jest wyjąć szarlotkę z formy, ale można też w innym naczyniu/blaszce.

Szarlotkę można jeść na zimno i na ciepło (można dodać gałki lodów waniliowych lub sos karmelowy). Na zdjęciu ciepła szarlotka. Zimna jest bardziej zbita i łatwo się kroi.