Szarlotka z pianą

Mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i masło posiekać nożem w dużej misce. Dodać żółtka, mleko i zagniatać aż do połączenia składników.
Średniej wielkości blachę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą i wykleić równo ciastem. Tak uzyskany spód szarlotki ponakłuwać widelcem i podpiec lekko w piekarniku. Jeżeli macie piekarnik elektryczny z możliwością wyłączenia dolnej grzałki, to najlepiej pierwsze pięć minut piec góra + dół, a następnie sama góra aż do uzyskania bardzo lekko złotego wierzchu ciasta.
Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, rozłożyć równomiernie mus z jabłek, posypać jabłka cynamonem.
Na jabłka nałożyć ubitą na sztywno z kilkoma łyżkami cukru pianę z białek (cukier dorzucić, gdy piana będzie już gęsta i ubijać aż będzie gładka i mocno sztywna). Pianę posypać warstwą wiórków kokosowych.
Szarlotkę wstawić do piekarnika nagrzanego do około 180 stopni na około pół godziny aż piana z wiórkami będzie rumiana. W tym wypadku polecam najpierw pieczenie góra + dół, a potem wyłączenie górnej grzałki i pozostawienie samej dolnej.
Równie dobrze smakuje nawet po dwóch dniach.