Szarlotka z polewą miodowo- migdałową

Mąkę przesia na stolnicę, dosypać puder, dodać masło i to wszystko posiekać dokładnie nożem, dołożyć jajka i zarobić ciasto. Włożyć na godzinę do lodówki.
Kiedy ciasto się chłodzi przygotować masę jabłkową- jabłka obrać, pokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny. Dusić je przez 20 minut z masłem, cukrem i rodzynkami. Do gorących jabłek wsypać proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszać.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować cienko i wyłożyć tortownicę o średnicy 26 cm, tzn. dno i boki ( wysmarować obręcz masłem, aby rant ciasta się przykleił ), wyłożyć ciepłą masę jabłkową i polać polewą.
Przygotowanie polewy- wszystkie składniki polewy włożyć do garczka, wymieszać i zagotować ( ma być dość płynna, niezbyt gęsta ). Gorącą polewę wylać na jabłka i wstawić ciasto do piekarnika.
Piec ok. 40 minut w temp. 150 stopni przy włączonym termoobiegu.
Ciasto kroić schłodzone.

Ciut przeze mnie zmodyfikowany.