Szaszłyki wężyki

Tym razem testowałam grilla stołowego marki Phillips, a raczej testowały go moje szaszłyki wężyki. Sprawdzian został zaliczony, a danie zniknęło w brzuchach głodomorów. Pamiętajcie, aby dokładnie opiec mięso z każdej strony. Kto nie ma wprawy w grillowaniu na elektrycznych urządzeniach może zrezygnować z nadziewania kurczaka na patyczki i po prostu upiec go w postaci cienkich kotletów. Może efekt wizualny nie będzie tak ciekawy, ale za to przyrządzicie obiad z łatwością. Szaszłyki wężyki można też upiec w niezbyt wysokiej temperaturze na tradycyjnym grillu drzewnym lub węglowym.

Wymieszaj oliwę, świeżo wyciśnięty sok z mandarynki, sól oraz grubo mielony kolorowy pieprz.

Filety oczyść, pokrój w długie paski. Mięso dokładnie połącz z marynatą, odstaw na 30 minut. W tym czasie namocz patyczki do szaszłyków. Namocz też młode liście cykorii w wodzie z dodatkiem soku cytrynowego, dzięki temu pozbawisz je goryczki.

Paski kurczaka nabijaj na patyczki w taki sposób, aby powstały fale.

Szaszłyki smaż na grillu w temp. ok. 200 st. C do zrumienienia. Jeśli użyjesz grilla stołowego, zwróć uwagę, aby mięso przylegało do powierzchni grilla. Zredukuj temperaturę, jeśli trzeba.

Liście cykorii, kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej porwij, wymieszaj z pokrojoną papryką oraz cebulą.

Składniki sosu do sałaty przełóż do pojemnika blendującego i dokładnie zmiksuj. Polej sosem sałatę i podaj do gorących szaszłyków.