Szczupak smażony w galarecie wg Różyczki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
80 dkg szczupaka
mąka do panierki
olej do smażenia
sól
galareta:
3 szklanki wody
4 czubate łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka ziarenek smaku
cukier do smaku
sok z cytryny
1 łyżka ketchupu
pieprz
dodatkowo:
kawałek ugotowanej marchewki
jajko na twardo
natka od pietruszki
mąka do panierki
olej do smażenia
sól
galareta:
3 szklanki wody
4 czubate łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka ziarenek smaku
cukier do smaku
sok z cytryny
1 łyżka ketchupu
pieprz
dodatkowo:
kawałek ugotowanej marchewki
jajko na twardo
natka od pietruszki
Opis:
Szczupaka umyć, poporcjować, osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko posolić, każdy kawałek panierować w mące i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju, wystudzić. Usmażonego szczupaka ułożyć na półmisku, udekorować, zalać tężejącą galaretą.
Wykonanie galarety:
Żelatynę zalać przegotowaną zimna wodą, wymieszać,odstawić do spęcznienia.
Do gotującej wody dodać,ziarenka smaku,listek laurowy,żelatynę,ketchup,moment zagotować,przecedzić przez gęste siteczko,dodać cukier,sok z cytryny,doprawić wg własnego smaku,odstawić aż lekko się zetnie.
Gęstniejącą galaretą,zalać rybę i odstawić do stężenia.
Smacznego.
Wykonanie galarety:
Żelatynę zalać przegotowaną zimna wodą, wymieszać,odstawić do spęcznienia.
Do gotującej wody dodać,ziarenka smaku,listek laurowy,żelatynę,ketchup,moment zagotować,przecedzić przez gęste siteczko,dodać cukier,sok z cytryny,doprawić wg własnego smaku,odstawić aż lekko się zetnie.
Smacznego.