Przepisy

Sześć pysznych wersji tradycyjnego mielonego

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1. tradycyjne kotlety:

40 dag wołowiny,
40 dag wieprzowiny,
1 jajko,
1 mała cebula,
1 czerstwa kajzerka,
olej do smażenia,
sól,
pieprz
1 ziemniak surowy
ewent. bułka tarta.

( ja dodaję 1 małego surowego startego ziemniaczka - wtedy kotlety są pulchne)...

2. Z jajkiem sadzonym:

plastry bagietki ukośnie ukrojonej, - ile osób, tyle plastrów,
jajko, - ilość w zależności od ilości osób,
sól,
masło,
szczypiorek.

3. Warzywny:

1 łyżka oliwy,
zamrożona mieszanka warzyw z cukinia i papryką,
1 ząbek czosnku,
sól,
pieprz,
suszony tymianek,

4. A la pizza:

plastry mozzarelli,
sos pomidorowy,
fileciki anchois,
oregano.

5. Z puszystym jogurtem:

8 łyżek gęstego jogurtu,
duża szczypta pieprzu,
kilka listków mięty,
2 czerwone cebulki,

6. Z serem i rukolą:

wędzony ser (salami, oscypek),
rukola.

7. Z jajkiem i oliwkami:

2 łyżki zielonych oliwek, bez pestek,
2 jajka.

Opis:

Mięso opłukać, pokroić na kawałki.
cebule obrać, pociąć w ćwiartki. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, dokładnie odcisnąć.
Ziemniaka obrać, opłukać, zetrzeć na tarce z małymi otworkami..
Mięso, cebule i bułkę zemleć w maszynce,
Włożyć do miski, dodać startego ziemniaka, jajko, przyprawić solą i pieprzem.
Wyrobić na jednolitą masę.
Zwilżonymi dłońmi uformować niewielkie kotlety, spłaszczyć, panierować w bułce, lub nie.. w zależności od upodobań.

na patelni rozgrzać tłuszcz. Włożyć kotlety i usmażyć z obu stron.

2. Ukrojone ukośnie plastry bagietki zrumienić w tosterze.
Na maśle usmażyć jajka . Białko, gdy nie jest zbyt ścisłe (świeże) - nieco przyciąć, tak, by wystawała ponad żółtko nie więcej niż 1 cm.
na grzankach ciepłych lub gorących grzankach położyć po kotlecie, na nich ułożyć jajko, posolić. Ozdobić posiekanym szczypiorkiem

3. Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać zamrożoną mieszankę warzywną.Dodać wyciśnięty ząbek czosnku. Mieszając smażyć 5 minut.
Przyprawić solą , pieprzem i tymiankiem.
Usmażone warzywa położyć na kotletach..
Podajemy z ziemniakami, makaronem, ryżem, lub z białym pieczywem.

4.Na kotletach położyć po plastrze mozzarelli, po dużym kleksie sosu pomidorowego, po fileciku anchois.Posypać oregano.
Można chwilę podsmażać. Podajemy z dowolną potrawą.

5. W misce wymieszać wymieszać jogurt z pieprzem i posiekanymi listkami mięty..
Cebule obrać, pokroić w talarki.
Kotlety obłożyć jogurtem i cebulką.

6. Ser wędzony pokroić na dość grube plastry.
Rukolę opłukać, porwać ka kawałki.
Kotlety usmażone z jednej strony odwrócić na drugą stronę, na podsmażonym położyć po plastrze sera, smażyć na dużym ogniu.
Obłożyć porcją rukoli.
Podawać z dowolnymi dodatkami. od pieczywa, po frytki...

7. Oliwki grubo posiekać,
Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać ze skorupek. Wyjąć żółtka (białka można zużyć np. do sałatki), żółtka rozgnieść widelcem i wymieszać z oliwkami. Ułożyć na kotletach.
Dodatki: pieczywo, grzanka, ziemniaki z wody, kasze, ryż... frytki