Szneki z glancem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500g mąki pszennej plus do obsypania stolnicy
7g drożdży instant
200ml mleka
130g cukru
16g cukru waniliowego (duża torebka)
150g masła plus do posmarowania ciasta (ok. 1,5 łyżeczki)
3 żółtka
szczypta soli

Lukier:

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka gorącej wody

Opis:

Szneki rodem z Wielkopolski, znane w całej Polce jako pyszne drożdżówki z lukrem lub kołacze. U nas także cieszą się dużym powodzeniem, nie odstają od innych wcale.

Ciasto na szneki, wyrabiałam w maszynce do wypieku chleba, 1,5 h i jest gotowe do dalszej obróbki. Nie trzeba nawet topić masła, co jest koniecznie podczas tradycyjnej obróbki. Do dzieła!

Wyrabiamy ciasto w maszynce do pieczenia chleba:

Na początku dodajemy składniki mokre: mleko, następnie pokrojone w kostkę masło, sól (włączając ją do składników mokrych, aby nie zetknęła się z drożdżami) i żółtka. Następnie wsypujemy suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Włączamy tryb ugniatania i po 1,5h ciasto jest gotowe do dalszej obróbki.

W przypadku, gdy nie mamy maszynki:

Podgrzewamy mleko. Roztapiamy masło. Do miski wsypujemy mąkę. Robimy dziurkę, i wlewamy do niej mleko. Dosypujemy cukier i drożdże, całość mieszamy. Dodajemy żółtka, szczyptę soli, stopione masło i cukier waniliowy. Zagniatamy i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na godzinę.

Na stolnicy rozsypujemy mąkę (aby ciasto się nie przykleiło) i chwilę wyrabiamy. Wałkujemy prostokąt i smarujemy roztopionym masłem. Ciasto zwijamy w rulon i tniemy na około 1 cm plastry. Przekładamy na papier do pieczenia (możemy posmarować przygotowane szneki mlekiem). Nastawiamy piekarnik na 170*C i pieczemy około 20 minut. Gotowe (letnie) polewamy lukrem przygotowanym ze szklanki cukru pudru wymieszanej z łyżką gorącej wody.