Sznycle cielęce SALTIMBOCCA

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 2 cebule, 6 dag masła
- 45 dag mrożonego groszku
- pół szklanki bulionu
- 8 cienkich sznycli cielęcych
- 8 listków szałwi
- 8 plasterków szynki suszonej, parmeńskiej
- pół szklanki białego wina
- sól, pieprz, cukier

Opis:

1. Cebulę kroimy w cząstki i w rondlu smażymy na maśle aż się zeszklą. Dodajemy groszek, bulion i doprowadzamy do wrzenia. Dusimy pod przykryciem 10 min. Przyprawiamy solą, cukrem i pieprzem.
2. Sznycle cienko rozbijamy, przypinamy do każdego wykałaczką plaster szynki i listek szałwi. Smażymy na łyżce masła ok. 2 minut stronę z szynką i jeszcze 0,5 min. z 2 strony.
3. sznycle zdejmujemy, do tłuszczu dodajemy wino i zagotowujemy. Dodajemy masło, doprawiamy solą, pieprzem. Wkładamy na chwilę sznycle i trochę podgżewamy. Podajemy z groszkiem.