Szparagi owijane szynką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

10 młodych, ugotowanych ziemniaków,
1 kg szparagów,
6 plasterków chudej szynki, najlepiej konserwowej,
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
4 łyżki majonezu,
2 łyżki bitej śmietany,
2 łyżeczki octu winnego,
2 łyżeczki musztardy,
sól, pieprz

Opis:

Ziemniaki pokrajać w plasterki. Majonez wymieszać ze śmietaną, octem, musztardą, solą i pieprzem. Polać sosem ziemniaki i posypać je posiekaną zieleniną. Szparagi umyć, oskrobać, odciąć zdrewniałe końce. Związać w małe pęczki i wrzucić do wrzącej, osolonej i lekko ocukrzonej wody. Ugotować do miękkości, odcedzić i wystudzić. Ułożyć równo w pęczkach po kilka sztuk i każdy z nich owinąć plasterkiem szynki. Układać na półmisku tak, aby się nie rozsypywały. Z każdego rulonika szynki powinna wystawać "grzywka" z czubków szparagów. Obłożyć szparagi wieńcem sałatki ziemniaczanej.