szpinak z dymką w śmietanowym sosie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0.5 kg świeżego szpinaku lub botwinki
3 dymki (białe części i troche - ok 50% liści)
2-3 łyżki kaparów
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/4 filiżanki mleka / śmietany
sól i pieprz

Opis:

zamiast szpinaku można użyć botwinki. botwinkę przygotowujemy podobnie, ucinając łodyżki i korzeń. osobiście wole wersję z botwinką, i taka właśnie polecam

liście szpinaku wymyć, posiekać na 3-4 cm czesci i gotować przez ok 5-6 min.
po podgotowaniu, liście wycisnąć, próbując usunąc nadmiar wody
dymkę pokrojoną w plasterk, oraz posiekany/wyciśnięty czosnek zeszklić na maśle. pod koniec dodać mąke i zrobić coś na kształt zasmażki
mleko / mieszaninę mleka i śmietany dodać do dymki tworząc biały sos. dodać sól i pieprz do smaku, oraz kapary
do sosu dodać szpinak, całość wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku

szpinak/botwinka dobrze pasują jako dodatki do dań głównych (np do ryby) albo jako sos do makaronu. w tym wypadku mozna dodać trochę sera zeby zagęścić sos.

przepis bazuje na przepisie z bardzo dobrego blogu kulinarnego http://smittenkitchen.com/2010/04/creamed-chard-and-spring-onions/