Szpinak z soczewicą

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

szklanka soczewicy
1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 cebule
3-4 łyżki oliwy
2 łyzki gęstej smietany
pieprz, sół, czosnek

Opis:

soczewicę płuczemy, zalewamy wodą tak aby było jej około 2 cm ponad poziom soczewicy. Nie solimy! Gorujemy pod przykryciem, kiedy jest juz prawie miekka, mieszajac odparowywujemy pozostała wode. W miedzy czasie odmrażamy szpinak.
Kroimy cebule w kostkę i dusimy w garnku na oliwie. Kiedy cebula jest gotowa dodajemy soczewice, szpinak i mieszamy. Dodajemy śmietanę. Mieszamy, soli, pieprzymy i dodajemy czosnek wg uznania.
Najlepiej smakuje z zmieniakami gniecionymi z masełkiem i jajkiem albo z samym jajkiem :)