Szpinak zakwaszany ,na ostro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki podstawowe:

1 kg szpinaku świeżego
łyżka masła
1/2łyżki mąki
1/2 szklanki śmietanki lub kwaśnej śmietany
kilka liści czosnku niedżwiedziego (lub 1-2 ząbki zwykłego)
koper.
Do zakwaszenia:
szczaw lub 1-2 łodygi rabarbaru,
albo sok z cytryny,z kiszonych ogórków czy serwatka.

Dowolne pozostałe składniki (wg uznania):

młoda rzodkiewka-bardzo młoda może być z listkami,
młodziutkie (wewnętrzne) listki kalarepki,
starta rzodkiew lub chrzan,
sól.

Opis:

Szpinak ugotować do miękkości,dodając np liście szczawiu czy rabarbar,albo pod koniec duszenia podprawić sokiem z cytryny,ogórków lub serwatką.Odcedzić,posiekać,dodać śmietanę,posiekany koper i listki czosnku,podgrzać pod przykryciem.
Przed podaniem dodać posiekana rzodkiewkę lub inne warzywa wymienione w "pozostałych".Można lekko posolić.
Podawać np do jajek na twardo lub jako jarzyne do drugiego dania.