Szpinakowo-łososiowa rolada z chrzanową nutką

Żółtka oddzielić od białek. Szpinak rozmrozić i odcedzić, wymieszać z żółtkami, solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z masą szpinakową. Dużą blachę w piekarniku wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć połowę masy i rozłożyć ją mniej więcej równą warstwą po całej powierzchni. Piec 15 minut w 190°C. W tym czasie wymieszać twaróg z chrzanem, kurkumą, solą i pieprzem. Gdy jeden biszkopt ostygnie, zdjąć go z blachy i tak samo upiec drugi, z pozostałej masy szpinakowej. Twaróg wymieszany z dodatkami podzielić na pół i rozsmarować równymi warstwami na obu ostudzonych biszkoptach. Rozłożyć na nich plastry łososia. Zwinąć równo w roladę (bardzo łatwo się zawija i nic nie pęka), zawinąć szczelnie folią aluminiową i odstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem pokroić w 1-1,5cm plastry.