Przepisy

Szwajcarski placek z jabłkami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

20dkg mąki + 2 łyżki
½ kostki masła(125g)
½ szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany kremówki
szczypta soli
skórka starta z cytryny

Nadzienie:

5-6 winnych jabłek(goldeny, antonówki, renaty)
2 łyżki calvadosu, rumu lub brandy
łyżka soku z cytryny
cukier kryształ do posypania ciasta

a oto jak wyglaa po modyfikacjach:

Opis:

Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pokroić na małe cząstki i wrzucić do salaterki. Skropić je sokiem z cytryny i alkoholu (także te spod spodu).
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli. Gdy masa stanie się kremowa i nabierze puszystości, dodawać po jednym jajku i ucierać aż składniki dokładnie się połączą. Następnie porcjami dosypywać mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto uzyska gładką konsystencję wlać śmietanę i starannie wszystko wymieszać. Włączyć piekarnik na 175^oC. Tortownicę średniej wielkości lub niedużą prostokątną wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przelać do niej ciasto, rozłożyć równomiernie na całej powierzchni blachy.
Osączyć jabłka. Poukładać cząstki jabłek na cieście. Np. ukośnie jeden przy drugim „na zakładkę”, jak dachówkę. W okrągłej blasze promieniście, w prostokątnej w prostych lub ukośnych rządkach.
Wstawić formę do nagrzanego piekarnika i piec 40-50 minut. Gdy trochę przestygnie posypać go cukrem kryształem.

Przepis wzięty z "Kulinarnego Atlasu Świata"

Modyfikacja:
1.      Jabłka bez zmian
2.      Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masła z cukrem. Dobrze wymieszać - wyjdzie kruszonka. Odsypać 2-3 łyżki. Do reszty dodać 2 łyżki mąki, skórkę startą z cytryny, jajka i śmietanę.
3.      potem już bez zmian.
4.      Wierzch –jabłka – posypać kruszonką.