Przepisy

Szwarcwaldzki pucharek

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki na 6 porcji:

1 gotowe ciasto czekoladowe lub kakaowe (ok. 350g), (nie mogą to być spody do tortów!)
¼ szklanki dżemu wiśniowego,
¼ szklanki brandy wiśniowej lub wiśniówki,
1 szklanka drylowanych wiśni (mogą być z kompotu lub nasączone spirytusem)

Masa:

ok. 60g czekolady (minimum 60% zawartości kakao)
ok. ²/₃ szklanki mleka,
ok. ²/₃ szklanki śmietany kremówki,
4 żółtka,
ok. ¼ szklanki cukru,
3 łyżki kakao

Przybranie:

1,5 szklanki śmietany kremówki,
15 g gorzkiej czekolady

Opis:

Pokrój ciasto, posmaruj połowę kawałków dżemem i złóż z pozostałymi kawałkami, tak aby powstały "kanapki" z dżemem. Ułóż po jednej "kanapce" w każdym z pucharków i rozgnieć lekko, aby pokryły dno. Polej brandy lub wiśniówką, żeby ciasto trochę nasiąkło, na to wrzuć wiśnie.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw na chwilę do ostygnięcia. W garnku podgrzej mleko i śmietanę. Zmieszaj żółtka, cukier i kakao w dużej misce, wlej podgrzane mleko ze śmietaną i roztopioną czekoladę. Przelej wszystko z powrotem do garnka. Gotuj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając. Uważaj, żeby się nie zagotowało! Masa ściemnieje w czasie gotowania. Jeżeli masa nie jest dość gęsta, nie panikuj, ponieważ będzie gęstnieć w czasie studzenia. Kiedy będzie gotowa przelej ją do miski, żeby ostygła i przykryj folią, żeby nie zrobił się kożuch. Gdy masa jest już zimna, wylej ją na ciasto czekoladowe w pucharkach (ok. 3 łyżki masy na jeden pucharek) i wstaw do lodówki na noc, aby stężała.

Przed podaniem ubij śmietanę (można dodać do niej odrobinę cukru pudru) i delikatnie umieść ją na masie. Na samą górę zetrzyj czekoladę.

_{Przepis na podstawie programu Nigelli Lawson}