Przepisy

Szwedzki torcik jabłkowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kruche ciasto

125 g. mąki pszennej

70 g. margaryny lub masła

60 g. cukru

1 żółtko

szczypta soli

Biszkopt

2 jajka

70 g. cukru

50 g. mąki pszennej

50 g. mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa

500 g. uprażonych jabłek (mogą być gotowe ze słoika)

3 jajka

1 białko

cukier do smaku

700 ml. wody

2 budynie śmietankowe bez cukru

2 łyżeczki żelatyny

sok wycisnięty z 1, 5 cytryny

Do dekoracji

bita śmietana w ilości dowolnej:)

bardzo cieniutkie półplasterki jabłka skropione sokiem z cytryny

Opis:

Na ciasto kruche, zagniatamy wszystkie składniki i przez godzine schładzamy w lodówce. Następnie wyklejamy nim tortownicę ( średnica 26-28 cm.) i pieczemy ok. 15 minut w 200 stopniach.

Na biszkopt ucieramy całe jajka z cukrem na puszystą masę i dodajemy obie mąki przesiane z p.d.p. Całość delikatnie mieszamy, wylewamy na tortownice o tej samej średnicy i pieczemy ok. 20-25 minut w 175 stopniach.

Budyń, jajka, białko, sok cytrynowy rozprowadzamy w szklance wody i z tak przygotowanej "mieszaniny", gotujemy masę na reszcie wody. Do gorącej dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilośći wody żelatyne i uprażone jabłuszka. Dobrze wszystko mieszamy i jeśli trzeba, dosładzamy.

Wystudzone kruche ciasto smarujemy 2-3 łyżkami podgrzanego dżemu truskawkowego lub malinowego, kładziemy na to biszkopt i dobrze dociskamy. Na biszkopcik nakładamy gorącą jeszcze masę jabłkową, wyrównujemy i schładzamy. Dekorujemy dowolnie bitą smietaną i plasterkami jabłek.